皖江红

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皖江红:精制是一门手艺,精致是一种艺术

精制是一门手艺
祁门红茶的精致源自于其采制工艺精细。大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。
采摘: 祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格,高档茶以 一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采。
初制:包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由嫩绿色变成紫铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。
精制:红毛茶制成后,还须进行精制,分清长短、粗细、轻重,剔除杂质。祁红精制很费工夫,所以精制后的祁红茶又称为“功夫茶”。精制工序繁复,祁红茶成品经毛筛、 抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
精制加工后的祁门红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁 。
精致是一种艺术
祁门红茶制成后,考究的就是包装,皖江红祁门红茶的包装以精致的细节,轻奢的整体为宗旨,内包装以小泡袋分开,密封性好,环保便携。
整体设计小到标签字体,大到盒体颜色,每一步都迎合消费者需求,做到极致。颜色以黑色为主色调,红色作为调剂色。黑色给人庄重、神秘、刚健的感受,拥有商务气息, 红色代表积极、主动、开放、热情、乐于与人交往的性格,正如茶,雅俗共赏,既神秘又热情。烫银标签增加局部细节视觉美感,高雅、谦让、温和犹如红茶的秉性。整个包装方面,总体在体现精致的基础上不失轻奢感。
祁红人把对茶的钟爱,饮茶的感悟,品茶的情趣,通过不同形式深情地表达。而皖江红的所有茶人,他们用自己兢兢业业的制茶态度,表达着对红茶的喜爱和信奉。
那一杯优质红茶,都是一片叶子的似海情深。
那一杯香醇红茶,都是每一位制茶大师的一往情深。
那一提祁门红茶,都是皖江红制茶人的一份诚意。